เมื่อพูดถึงการเพลิดเพลินกับกิจกรรมกลางแจ้ง ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการย่างบนเตาและดื่มด่ำกับบาร์บีคิวแสนอร่อย ไม่ว่าคุณจะเป็นนักย่างมืออาชีพหรือนักย่างมือใหม่ คู่มือที่ครอบคลุมนี้จะแนะนำสูตรการย่างที่น่าหลงใหลหลากหลายเมนู ซึ่งจะช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารกลางแจ้งของคุณอย่างแน่นอน ตั้งแต่สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำไปจนถึงเบอร์เกอร์ที่น่ารับประทานและผักย่างที่มีชีวิตชีวา เรามีตัวเลือกอันน่ารับประทานมากมายที่เหมาะกับทุกรสนิยมของคุณ เตรียมพร้อมที่จะสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยสูตรปิ้งย่างที่ไม่อาจต้านทานได้เหล่านี้!
สเต็กย่างกับซอสชิมิชูริ
วัตถุดิบ:
- สเต็กเนื้อสันนอก 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วยสับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียมสับ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
1. เปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย
3. ในชามขนาดเล็ก รวมพาร์สลีย์ กระเทียม น้ำส้มสายชูไวน์แดง และน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันเพื่อทำซอสชิมิชูรี
4. ย่างสเต็กด้านละประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าจะได้ระดับความสุกที่ต้องการ
5. นำสเต็กออกจากเตาย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับซอสชิมิชูริ
หมูฉีกบาร์บีคิวรมควัน
วัตถุดิบ:
- ไหล่หมู 3-4 ปอนด์
- ซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
1. ถูไหล่หมูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้ารมควัน
2. ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสบาร์บีคิว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำตาลทรายแดง
3. วางสันคอหมูปรุงรสบนตะแกรงแล้วปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 6-7 ชั่วโมงหรือจนส้อมนิ่ม
4. ฉีกหมูโดยใช้ส้อมสองอันแล้วคลุกกับส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
5. เสิร์ฟหมูฉีกบาร์บีคิวรมควันบนขนมปังกับโคลสลอว์ที่คุณชื่นชอบ
ผักย่างเสียบไม้
วัตถุดิบ:
- ผักต่างๆ (พริกหยวก, บวบ, เห็ด, มะเขือเทศเชอรี่, หัวหอม)
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ:
1. เปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง
2. หั่นผักเป็นชิ้นขนาดพอดีคำแล้วเสียบเข้ากับไม้เสียบไม้
3. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม และออริกาโน แปรงผักเสียบไม้ด้วยส่วนผสม
4. ย่างไม้เสียบไม้เป็นเวลา 10-12 นาที โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราว จนกระทั่งผักนิ่มและเกรียมเล็กน้อย
5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
การรวบรวมสูตรการย่างอันน่าหลงใหลนี้เป็นเพียงส่วนเล็กเท่านั้น ตั้งแต่น้ำหมักรสเผ็ดไปจนถึงของทานเล่นที่เย้ายวน มีความเป็นไปได้ไม่รู้จบในการสำรวจการเดินทางย่างของคุณ ดังนั้น จุดไฟบนเตาปิ้งย่าง รวบรวมคนที่คุณรัก และลิ้มรสชาติของอาหารจานอร่อยเหล่านี้ที่ไม่อาจต้านทานได้ในสวนและลานบ้านของคุณ